굴 손질법 완전 정복 🧼 해감부터 세척까지 깔끔하게!

굴이 제철인 겨울, 집에서 굴찜, 굴국밥, 굴무침 해먹으려는 분들 많죠?
그런데 생각보다 굴 손질이 까다롭고 귀찮게 느껴질 수 있어요.

이번 글에서는 초보도 실패 없는 굴 손질법을 해감부터 세척, 보관까지 전부 정리해드릴게요!

 

1. 굴 손질이 중요한 이유

• 바다에서 바로 채취한 굴엔 뻘, 조개껍질, 이물질이 섞여 있어요
• 세척이 제대로 안 되면 비린내 + 질병 위험도 있어요
• 손질만 잘하면 생굴도, 찜도 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다!

2. 해감 방법 (이물질 제거)

1. 큰 볼에 굴을 담고 소금물(생수 + 소금 한 스푼)을 부어요
2. 식초 2~3방울을 추가하면 더욱 효과적!
3. 살살 저어가며 흐린 물을 2~3번 갈아줍니다
4. 최종적으로 흐르는 물에 헹궈 깨끗하게 마무리

※ 오래 담가두면 굴이 물러지니 10~15분 내로 마무리하세요!

3. 껍질, 모래 제거 팁

• 체반에 굴을 올려놓고 부드러운 고무장갑이나 손으로 흔들며 세척
• 껍질 조각이 남아 있으면 흰 천이나 키친타올로 살살 닦기
• 중간중간 비린내 제거용으로 식초나 레몬즙 활용 가능

4. 보관법 (냉장 & 냉동)

① 냉장보관 (1~2일)

• 물기 제거 후 밀폐용기에 키친타올 깔고 굴 올리기
• 위에도 키친타올 덮고 뚜껑 닫기 → 비린내 방지

② 냉동보관 (최대 2주)

• 데친 후 냉동하면 식감 손상 적음
• 조리용 굴이면 바로 냉동 가능 / 생굴은 비추

 

5. 자주 하는 실수 주의사항

• ❌ 식초에 오래 담그기 → 굴이 흐물해짐
• ❌ 굴 세척 시 세제 사용 → 절대 금지!
• ❌ 흐르는 물 없이 물에 담가두기만 → 불순물 제거 안됨

굴 손질 어렵지 않아요! 소금물 + 식초 + 흐르는 물만 기억하면 OK.
올겨울, 집에서도 안전하고 맛있게 굴요리 즐겨보세요!